Hai sobat Termapan! Apakah kalian sempat mencicipi jalangkote? Kemilan khas Makassar yang satu ini sangat terkenal sebab rasanya yang gurih serta teksturnya yang renyah. Jalangkote kerap disamakan dengan pastel, tetapi sesungguhnya keduanya berbeda, lho. Nah, buat kalian yang penasaran ataupun mau berupaya buatnya sendiri di rumah, ayo ikuti formula serta panduan lengkapnya di dasar ini!
Apa Itu Jalangkote?
Jalangkote merupakan kemilan tradisional dari Makassar yang berbentuk pastry goreng dengan isian yang bermacam- macam, semacam kentang, wortel, serta bihun. Umumnya, jalangkote disajikan dengan saus pedas ataupun cuka buat menaikkan cita rasa. Walaupun sekilas mirip pastel, kulit jalangkote lebih tipis serta renyah, sehingga membagikan sensasi makan yang berbeda.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Saat sebelum mulai memasak, yakinkan kalian telah mempersiapkan bahan- bahan berikut:
- 250 gr tepung terigu
- 50 gr margarin
- 100 ml air hangat
- 1 butir telur
- 1/ 2 sendok teh garam
- Minyak buat menggoreng
- Buat isian:
- 2 buah kentang, potong dadu kecil
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 50 gr bihun, rendam air panas serta tiriskan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/ 2 sendok teh merica
Metode Membuat Kulit Jalangkote
Langkah awal merupakan membuat kulit jalangkote. Gabungkan tepung terigu, margarin, garam, serta telur dalam wadah besar. Uleni sampai adonan tercampur rata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sembari terus diuleni sampai adonan kalis. Sehabis itu, bungkus adonan dengan plastik serta diamkan sepanjang 30 menit.
Metode Membuat Isian Jalangkote
Sembari menunggu adonan kulit, kalian dapat membuat isian. Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bawang putih sampai harum. Masukkan kentang serta wortel, tambahkan garam serta merica. Masak sampai separuh matang, kemudian masukkan bihun serta daun bawang. Aduk sampai seluruh bahan tercampur rata, setelah itu angkat serta dinginkan.
Proses Membentuk serta Mengisi Jalangkote
Ambil adonan kulit, kemudian giling sampai tipis. Potong- potong adonan dengan cetakan bundar berdiameter dekat 10 centimeter. Ambil satu lembar kulit, tambahkan isian di tengahnya, kemudian lipat serta rekatkan pinggirannya dengan metode ditekan ataupun dipilin. Jalani sampai seluruh adonan serta isian habis.
Proses Menggoreng Jalangkote
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Goreng jalangkote dengan api lagi sampai bercorak keemasan. Yakinkan kalian menggorengnya dalam minyak yang lumayan panas supaya hasilnya renyah serta tidak berminyak. Angkat serta tiriskan.
Penyajian Jalangkote
Jalangkote sangat nikmat dimakan selagi hangat bersama saus cuka ataupun sambal. Buat membuat sausnya, gabungkan cabai rawit yang dihaluskan, bawang putih, gula, garam, serta air cuka. Aduk rata, serta saus siap disajikan selaku aksesoris jalangkote.
Panduan supaya Jalangkote Sempurna
Supaya hasil jalangkote kalian optimal, pakai tepung terigu dengan mutu baik buat membuat kulitnya. Jangan kurang ingat buat menggoreng dalam minyak panas supaya kulitnya renyah. Bila mau menaruh jalangkote buat digoreng nanti, yakinkan kalian membekukannya dalam freezer supaya senantiasa fresh.
Keunikan Jalangkote
Salah satu perihal yang membuat jalangkote unik merupakan saus cuka yang jadi pasangannya. Berbeda dengan pastel yang umumnya dimakan langsung ataupun dengan cabai rawit, saus cuka pada jalangkote membagikan rasa asam serta pedas yang menyegarkan. Campuran ini membuat jalangkote terus menjadi istimewa serta menggugah selera.
Kesimpulan
Jalangkote merupakan kemilan khas Makassar yang sesuai buat seluruh atmosfer. Dengan formula serta panduan di atas, kalian dapat berupaya buatnya sendiri di rumah. Tidak hanya gampang, rasanya pula tentu hendak memanjakan lidah. Jadi, tunggu apa lagi? Mari, coba formula ini serta nikmati kelezatan jalangkote bersama keluarga tercinta.
